У меня всё бумажное.
Leslie Lamport, LaTeX A Document Preparation System. Это книга автора LaTeX'а.
Ну и The TexBook Кнута (в русском переводе Всё про TeX). Хотя последнее как раз полезно, если хочется разобраться как всё устроено до самых основ. А набирают все в LaTeX'е, который есть надстройка над TeX.

ЗЫ: Вот вроде это хвалят ftp://ftp.vsu.ru/pub/tex/docs/lshortru.pdf.gz.

Вообще запости лучше вопрос в ru_tex